Поскольку буду на этот сайт переносить многое из старого, то начну с салатов. Простых, любимых, вкусных.
Салат с руколой и авокадо
рукола
авокадо
сок лайма
оливковое масло
соль, перец
Приготовление:
– зелень вымойте и просушите. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и порежьте на дольки.
– выложите авокадо сверху листьев, полейте салат соком лайма (или лимона) и оливковым маслом.
Салат из шпината с клубникой
200г шпината
150-200 г клубники
2 ст. ложки- порезанного пластинами миндаля
оливковое масло, немного уксуса (белого, винного или бальзамического)
соль, перец
Приготовление:
– клубнику порежьте на пластинки, шпинат вымойте и просушите. Лучше покупать молодой, тогда у него не очень крупные листья и не надо резать. Большие листья измельчите. Миндаль обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета на среднем огне (мин 2-3).
– cмешайте шпинат, миндаль и клубнику. Растворите соль в уксусе, а потом добавьте масло, хорошо взбейте вилкой, пока все составляющие не соединятся в единое целое. Заправьте салат соусом.
Салат с руколой, голубикой и козьим сыром
Ингредиенты
100г руколы
горсть голубики ( или черники)
50г мягкого козьего сыра
Соус-заправка
3 ст.ложки ягодного соуса
2-3 ст.ложки растительного масла
1 ст.ложка красного винного уксуса
соль, перец по вкусу
-выложите листья салата в салатницу.
-добавьте голубику и сыр.
-смешайте ингредиенты для соуса и заправьте им салат.
Салат с руколой и копчёным лососем
салатная зелень
копчёный лосось, тонко порезать
свежий огурец, порезать на тонкие ленточки
каперсы по вкусу
немного свежего укропа и базилика
Соус заправка
2 ст.ложки бальзамического уксуса из облепихи*
1 ч.ложка белого винного уксуса
1 ч.ложка мёда
5 ст.ложек оливкового масла
– выложите листья салата и базилика в салатницу.
– добавьте огурцы, лосось, посыпьте укропом и каперсами. Размешайте.
– Заправьте соусом перед подачей.
Для соуса: Растворите соль в уксусе, а потом добавьте мёд и масло, хорошо взбейте вилкой, пока все составляющие не соединятся в единое целое. Заправьте салат соусом.
Примечания:
* если нет уксуса с облепихой, то можно использовать обычный белый винный и обязательно добавить мёд.
Тёплый салат из пасты, креветок и шпината
Ингредиенты на 4 порции:
3 чашки сухой пасты ( пенне, фарфале-бантики, спиральки)
350г креветок среднего размера
немного масла для жарки креветок
100г свежего шпината
1 чашка консервированной белой фасоли (горох нут, пол-банки)
половина средней луковицы, измельчить
2 ст.ложки каперсов
2 ст.ложки обжаренных кедровых орешков-факультативно
Соус
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 ст.ложка Дижонской горчицы
1 ч.ложка измельчёного чеснока
50 мл оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
– отварите пасту в кипящей подсоленой воде согласно инструкции на упаковке.
– смешайте ингредиенты для соуса. Сохраните.
-разогрейте с маслом большую сковороду. Добавьте креветки и обжаривайте их минуты 2 или пока они не станут розовыми. Смешайте с фасолью и луком, слегка обжарьте.
-добавьте к креветкам шпинат, соус, каперсы и пасту. Всё хорошо перемешайте и разложить по тарелкам, сверзу посыпьте орешками и подавайте.
Like this:
Like Loading...
