Желе из айвы
на 800 мл жидкости
400г сахар
4 коробочки белого кардамона
сок одного лайма*
2 ч.ложки розовой воды*
*лайм и розовая вода в конце, минут за 15 до выключения огня
-отходы от айвы (шкурки и сердцевины) залить водой вровень с очистками.
-закипятить воду, уменьшить огонь и варить 40-50 минут.
-процедить, очистки выбросить. Отвар взвесить и добавить сахар. Количество сахара равно половине веса воды.
-добавить специи и кипятить на низком огне до уваривания вдвое.
-остудить немного и разлить по чистым банкам. Хранить в холодильнике.
Примечания:
-специи можно использовать по вкусу любые.
-подавать к сырам, особенно вкусно с Манчего, но и с бри или камамбером прекрасно сочетается.
-то же самое можно приготовить из яблок.
