Тарт с абрикосами

Наступило лето и самое время для летних тартов с фруктами. В Калифорнии ещё не закончился сезон абрикосов, поэтому я испекла с ними. Но для этого тарта можно использовать персики, нектарины, сливы, груши. Поскольку я пекла с абрикосами, то добавила лаванду в начинку, но это не обязательно. Мне лично кажется, что они прекрасно сочетаются, лаванда и абрикос. И ещё черника. Которую я добавила при подаче.

 

Тарт с абрикосами, миндальным кремом и лавандой

tart_1_vert

Количество ингредиентов на форму для тартов 28 см в диаметре (или прямоугольную 29см х 20см)

Для теста

115г сливочного масла комнатной температуры

65-70г сахара

Одно большое яйцо

200г муки общего назначения

Щепотка соли

Франжипан (миндальный крем)

115г сливочного масла комнатной температуры

100г мелкого кондитерского сахара

2 чайных ложки ванильного экстракта

2 больших яйца

120г миндальной муки (можно заменить молотым миндалем)

25г муки общего назначения

1 чайная ложка сухих без горки лепестков лаванды

 

8-10 абрикос (в зависимости от их размера), порезать на дольки

 

Приготовление:

-смешайте сухие ингредиеты.

-взбейте миксером сливочное масло с сахаром до пышной пены.

– добавьте яйцо и взбейте с ним.

– добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до получения мягкого теста.

– выложить тесто в форму, распредилите его равномерно по всей форме, сделав бортики. Поставьте форму охлаждаться в холодильник как минимум на 30 мин.

Пока тесто охлаждается, приготовьте крем

– Взбейте миксером масло с сахаром и ванилью до пышной пены.

– По одному добавьте яйца, взбивая после каждого добавления.

– Добавьте миндальную муку (или молотый миндаль), муку, лаванду и перемешайте до получения однородной массы.

– сборка тарта: выложите крем на основу из теста. Сверху выложите абрикосы, порезанные на дольки. Немного вдавите их в крем.

– выпекайте в заранее разогретой до духовке при температуре 180°C/350°F примерно 45-50 минут.

-выньте из духовки, немного остудите в форме, потом выньте тарт из формы и порежьте на порционные кусочки.

tart_3_gor_site

И с черникой

tart

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: