Салат с запеченным яблоком фаршированным козьим сыром

Когда-то это блюдо придумалось как закуска. Но его можно подать в качестве сырного курса с вином.  Ориентируйтесь на свой вкус.
33
Ингредиенты на 4 порции
4 яблока среднего размера
100г мягкого козьего сыра
2 ст. ложки тертого сыра Пармезан
1 ч.ложка листьев свежего тимьяна
2 ст. ложки кедровых орешков (или измельченных грецких)
свежая салатная зелень
20г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу

Соус:
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка мёда
45мл оливкового масла
соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:

– предварительно нагрейте духовку до 400Ф/205Ц.
Выстелите бумагой для выпечки противень (не фольгой, к фольге могут при запекании яблоки пристать).

– смешайте в небольшой ёмкости козий сыр, тёртый Пармезан, тимьян и половину свежеподжаренных орехов. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного мёда, примерно 1/2 чайной ложки.

– яблоки вымойте, отрежьте плодоножку, очистите полностью от кожуры*. Вырежите у центра такое отверстие, чтобы удобно было вынуть сердцевину. Можно ещё немного больше яблочной мякоти вынуть.
Начините  яблоки сырной смесью. Сверху на каждое яблоко выложите по кусочку (~5г) cливочного масла. Яблоки поставьте на противень и запекайте минут 30-40 (зависит от сорта). Они должны стать мягкие, но не развалиться. Сыр будет золотистого цвета.
Готовые яблоки выньте из духовки и оставьте постоять минут 5.

– в то время, когда запекаются яблоки, подготовьте салат. Вымойте и просушите зелень. Разложите по порционным тарелкам, посыпьте оставшимися орешками. В небольшой ёмкости венчиком взбейте ингредиенты для соуса. Заправьте салат соусом перед самой подачей. Выложите сверху готовые яблоки и подавайте теплыми.

Примечания:
– чтобы яблоко не трескались и не лопались, советую их или очищать или срезать по кругу полоску кожуры. Это предохраняет его от разрывов.
-советую перед запеканием слегка яблоки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы они были золотистыми после запекания.
-Если будете готовить не закусочный вариант, советую добавить немного мёда к сыру и после запекания слегка полить жидким мёдом сверху, совсем чуть-чуть, но это сбалансирует остроту сыра.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: